动物食品卫生学判断题每日一练(2020.01.07)

判断题
患口蹄疫病肉尸进行产酸处理时必须剔骨。
答案：正确
判断题
饲养管理场立圈：小而分离，并且寒冷季节圈舍温不低于4℃。
答案：正确
判断题
屠宰加工企业的厂址选择应远离人员集中的地方，地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度。
答案：正确
判断题
肌肉僵直的根本原因为肌肉中ATP含量的多少。
答案：正确
判断题
屠宰加工企业的平面布局总的设计原则为符合科学管理，方便生产，清洁卫生。
答案：正确