食品安全卫生学问答题每日一练(2020.01.05)

问答题
环境污染有什么特点？石油污染物危害水生生物的原因有哪些？
答案：环境污染的特征：
（1）浓度低、持续时间长，多种污染物同时存在，联合作用于人和其它生物；
（2）环境...
问答题
霉菌产毒的特点及其产毒条件？
答案：1、霉菌产毒的特点
（1）同一产毒菌株的产毒能力有可变性和变异性
（2）产毒菌种所产的霉菌毒素不具有...
问答题
简述转基因食品的主要安全性问题有哪些？
答案：当前关于转基因生物的安全性的争论主要在两个方面：
1、是通过食物链对人类产生影响；
2、是通过生态链...
问答题
简述利用新原材料生产食品容器，包装材料在投产前的卫生管理措施.
答案：利用新原材料生成食品容器，包装材料和食品用工具，设备及用卫生标准规定的原材料生成新的品种，在投产前必须提供产品卫生评价所...
问答题
苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、乳酸链球菌素等防腐剂的作用机理？
答案：苯甲酸作用机理：选择性抑制微生物细胞的呼吸酶系的活性，尤其是对乙酰辅酶A缩合反应具有较强的阻碍的作用。
山梨酸...