调酒师考试填空题每日一练(2019.12.30)

填空题
酒吧饮料的损耗控制法有成本（）、（）和潜在销售值法。
答案：百分比法；盎司法
填空题
啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。
答案：顶部发酵；底部发酵；底部
填空题
味美思以（）为基酒，加入（）、（）物质浸泡而成。
答案：葡萄酒、芳香材料、增甜
填空题
器皿的消毒方法有（）消毒和（）消毒两种。凡有条件的地方都要采用（）消毒方法，其次才考虑（）消毒方法。
答案：高温；化学；高温；化学
填空题
啤酒的成分包括（）、（）、（）、（）。
答案：水、酒精、CO2、氨基酸