食品安全卫生学食品卫生安全知识问答题每日一练(2019.12.24)

问答题
谷类食品的贮藏卫生管理由哪些具体措施？
答案：
（1）控制粮谷类的水分和贮藏条件；
（2）搞好仓库卫生；
（3）防止农药和有害金属污染；
（4）防止有毒种子及无机夹杂物污染。
问答题
环境污染有什么特点？石油污染物危害水生生物的原因有哪些？
答案：环境污染的特征：
（1）浓度低、持续时间长，多种污染物同时存在，联合作用于人和其它生物；
（2）环境...
问答题
简述如何有效地控制兽药残留。
答案：（1）有效的监督管理和检测体系建设
（2）加强药物的合理使用规范
（3）严厉查处违禁药物用作饲料添加...
问答题
列举A级绿色食品和AA级绿色食品的特点
答案：
问答题
在果蔬加工过程中应采用哪些必要的卫生管理措施？
答案：
（1）防止果蔬腐败变质；
（2）防止致病菌及寄生虫污染；
（3）控制农药残留；
（4）控制有害化学物质污染。