A、一布多用 B、切配、烹调双盘制 C、刷洗干净的案板立放 D、新老油分装 E、用手勺品尝菜肴 F、对着食品打喷嚏
A.水温 B.蛋白质含量 C.面粉质量 D.静置时间 E.淀粉性质
A、肠道致病菌污染 B、寄生虫卵污染 C、污水、废水污染 D、农药污染
A.增加面团的筋力 B.改变面团的色泽 C.可调节面团的发酵速度 D.增强制品风味
A、粮食被虫咬 B、油脂酸败 C、苹果腐烂 D、米猪肉