茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.12.20)

名词解释
红梗红叶
答案：由于鲜叶在杀青时温度过低或投叶量过多等原因使鲜叶中酶活没有完全被破坏，后期揉捻时因酶促氧化导致绿茶梗叶变红。
名词解释
吃火
答案：
乌龙茶在匀堆装箱前，为发展其香气进行低温慢焙的过程。
名词解释
闷炒
答案：
闷气杀青，即不利于水蒸气的散发的杀青方式，锅式为加盖杀青，滚筒式为关排气杀青。
名词解释
鲜叶
答案：鲜叶：指专门供制茶用的茶树新稍，包括新稍的顶芽，叶以及着生嫩叶的梗。
名词解释
茶道
答案：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进友谊、美心修德，学习礼法，是很...