茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.12.16)

名词解释
恢复历史名茶
答案：也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、...
名词解释
茶具
答案：
茶具是泡茶的必备用具，一般选用陶瓷或茶壶，完备的茶具应有茶壶、茶杯、茶荷、茶船、茶海、茶匙和茶盘。
名词解释
做青（摇青）
答案：
是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边的品质风格的关键工序，由反复摇青和静置发酵交替进行。
名词解释
青砖茶
答案：分酒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量...
名词解释
炒小锅
答案：
蒸发水分的同时，使细嫩和软碎的叶子成圆，颗粒状成坯阶段。