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初级中式面点工判断题每日一练(2019.12.13)
判断题
矿物质的主要来源是蔬菜，水果，乳类，肉类。
答案：
正确
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判断题
食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。
答案：
正确
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判断题
特制粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。
答案：
错误
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判断题
单酥面团的调制方法采用擦的方法。
答案：
错误
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判断题
捏皮主要适用于米粉面主坯的制皮。
答案：
正确
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