内审员考试ISO22000食品安全管理体系内审员问答题每日一练(2019.12.06)

问答题
简述“确认”的定义。
答案：确认，按照ISO22000标准中给出的定义是指获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案管理的控制措施有效。定义的核...
问答题
IS022000食品安全管理体系的作用有哪些？
答案：1）使国家食品管理体系具有连贯性；
2）没有打乱原有机构的调查、监督和执行工作，使该项措施更易于执行；
问答题
简述食品安全危害按来源和按性质分为几种，并分别举例。
答案：
来源分：本身含有，如河豚鱼；外来污染，如苗包中致病菌。
性质分：生物：金黄色葡萄球菌；物理：石头；化学：农药等。
问答题
举例说明建立实施前提方案的目的是什么。
答案：建立实施前提方案的目的是：
（1）控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；
（2）控制产品的生...
问答题
如何管理突发事件？
答案：1）识别和确定潜在事故；
2）在有关程序中规定紧急情况和事故发生时的应急办法；
3）一旦发生紧急情况...