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公共营养师考试营养师(综合练习)问答题每日一练(2019.12.02)
- 问答题
简述评定食物营养价值的意义。
答案：1、有助于了解各种食物的天然组成成分，以充分利用食物资源
2、了解食物在加工过程中营养素的变化和损失，利于采用... - 问答题
食物成分表，每100g豆浆的能量为16kcal，蛋白质含量为1.8g，钙含量为10mg。请计算含100kcal能量的豆浆能提供多少蛋白质和钙？
答案：100kcal能量的豆浆能提供蛋白质1.8g16kcal×100kcal=11.25g100kcal能量的豆浆能提供钙1... - 问答题
描述维生素B2缺乏的判断与评价工作程序。
答案：1.通过询问，获得相关信息，个人情况、膳食史、个人健康状况基本资料及相关症状
2.进行相关体格检查，包括身高、... - 问答题
维生素C缺乏判断依据是什么。
答案：1.个人史，包括吸收，代谢消化不良，服用药物影响维生素C的吸收。
2.体检结果包括疲劳，困倦，牙龈肿胀出血，瘀... - 问答题
小张今年20岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈易出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小张透露由于平时工作繁忙，他的饮食单一且不规律，长期偏食，不喜欢蔬菜，也很少吃水果。1.小张可能出现的营养问题是什么？2.针对目前状况，他应该如何调整膳食？需要重点补充哪类食物？
答案：1.无故疲劳，发现牙龈易出血，皮肤瘀斑，且长期偏食，不喜欢蔬菜，也很少吃水果，可判定此人是由于缺乏维生素C而出现了营养问...