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烘焙工考试判断题每日一练(2019.11.29)
判断题
土司面包配方中若不含油脂，烤后体积大表皮颜色较深。
答案：
错误
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判断题
丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。
答案：
错误
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判断题
第三丁基氢崑是一种防腐剂。
答案：
错误
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判断题
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
答案：
错误
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判断题
面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。
答案：
错误
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