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食品分析名词解释每日一练(2019.11.24)

  • 名词解释

    总酸度

    答案：总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度之和。
  • 名词解释

    差别阈

    答案：差别阈：感官所能接受到的刺激的最小变化量。
  • 名词解释

    检样

    答案：

    检样：由组批或货批中所抽取的样品。

  • 名词解释

    空白试验

    答案：空白试验：在不加试样的情况下，按同样的条件和分析方法进行的分析方法。
  • 名词解释

    啜香技术

    答案：啜香技术：通过吸气使香气和空气一起流过后鼻部被压入嗅味区域的一种方法。