05746食品卫生学问答题每日一练(2019.11.23)

问答题
食物中毒的行病学特点有哪些？
答案：（1）食物中毒发病的季节性和地区性特点：细菌性食物中毒主要发生在5～10月份，化学性食物中毒全年皆可发生。
（...
问答题
影响有毒有害金属毒作用强度的因素有哪些？
答案：（1）金属元素的存在形式：以有机形式存在的金属及水溶性较大的金属盐类，因其消化道吸收较多，通常毒性较大。
（2...
问答题
我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容有哪些？
答案：（1）食品包装容器材料必须符合相应的国家标准和其它有关卫生标准，并经检验合格方可出厂。
（2）利用新原料生产食...
问答题
怎样正确理解保健食品与药品的异同点？
答案：保健食品与药品相比较，异同点在于：
第一，保健食品是针对亚健康人群设计的，因而不同特征的亚健康人群需要具有相应...
问答题
简述食源性疾病发生的三要素。
答案：即食物是传播疾病的媒介；引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子；临床特征为急性中毒或感染性表现。