农产品食品检验员名词解释每日一练(2019.11.21)

名词解释
砻谷
答案：
稻谷加工中脱去稻壳的工艺过程。
名词解释
原油（毛油）
答案：
是指油脂工业中经过压榨法或溶剂浸出法等制油方法得到的、而未经过精炼处理的植物油脂，称为粗脂肪，俗称原油（毛油）
名词解释
色选
答案：是利用物料之间的色泽差异进行分选的。
名词解释
湿面筋
答案：小麦粉加入适量水搅拌或揉搓而形成一块具有良好粘弹性和延伸性的面团，该面团在水中搓洗时，面团中的淀粉、可溶性蛋白质、灰分等...
名词解释
胚芽米
答案：胚芽保留率达80%以上的符合大米等级标准的精米。由于它含有较多的胚芽，所以胚芽米中VB1、VB2、VE等含量较高。营养价...