西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2019.11.16)

判断题
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。
答案：正确
判断题
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。
答案：正确
判断题
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
答案：正确
判断题
法国人很注重饮食文化。
答案：正确
判断题
即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
答案：正确