FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2019.11.15)

填空题
显微镜目镜放大倍数是10，物镜的放大倍数是40，则观察到物体的实际放大倍数是（）倍。
答案：400
填空题
含（）及亚油酸为主的油脂是花生油和芝麻油。
答案：油酸
填空题
由于（）有助于建立有效的控制措施组合，所以它是建立有效的食品安全管理体系的关键。
答案：危害分析
填空题
食品安全控措施是指能够用于防止或消除食品安全危害或（）的行动或活动。
答案：将其降低到可接受水平
填空题
利用直接蒸汽或热交换器，使食品在130～150℃，保持几秒或几十秒加热杀菌后，迅速冷却的杀菌方法，称为（）
答案：超高温瞬间灭菌（UHT）。