农产品食品检验员问答题每日一练(2019.11.11)

问答题
油脂储藏过程中，常用的天然抗氧化剂有哪些？
答案：生育酚、柠檬酸、类胡萝卜素、抗坏血酸、芝麻酚以及磷脂等。
问答题
什么是大米加工精度？
答案：大米加工精度是指加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
问答题
简述复原乳酸度检测方法？
答案：1）将样品旋转振荡，使之充分混合。
2）准确称取4g样品于锥形瓶中，准确10mg。
3）用量筒取96...
问答题
粮食中淀粉的测定方法有哪些？适用范围怎样？
答案：粮食淀粉的测定方法有：淀粉酶水解法和酸直接水解法。
适用范围：淀粉酶水解法适用于富含半纤维素、多缩成糖试样的测...
问答题
把0.7000克石灰石样品溶解在草酸里，把钙沉淀并过滤，洗净后又溶解在稀硫酸里，用0.1204M高锰酸钾溶液滴定，共用去20.75毫升，计算石灰石中碳酸钙的百分含量？
答案：碳酸钙的克数：5*0.1204*20.75*100/2000=0.6246克
百分含量0.6246*100%/...