食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.11.06)

填空题
广东省食品药品监督管理局关于《餐饮服务许可管理办法》的实施细则于（）以粤食药监法〔2010〕203号文发布，自发布之日起施行。
答案：2010/11/8
填空题
餐饮服务业的记录、票据的保存期限不得少于（）年。
答案：2
填空题
为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。
答案：至少低1℃
填空题
凉菜的污染主要来自于（）
答案：熟制后的加工环节
填空题
中心温度可用（）测量
答案：中心温度计