烹饪原料知识判断题每日一练(2019.11.03)

判断题
感官鉴别不需设备，简单可行，是最好最准确的方法。
答案：错误
判断题
民间有9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹之说。
答案：正确
判断题
脂溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C，不能住体内储存。（）
答案：错误
判断题
薯类的常见品种主要是甘薯和木薯。
答案：正确
判断题
合理安排上菜要求符合人们进食时口味的变化，符合风俗习惯，符合礼仪。（）
答案：正确