A.增加面团的搅拌耐力 B.加快面团的成熟 C.改善制品的组织结构 D.使产品美观
A.加水率 B.温度 C.搅拌速度 D.面粉质量 E.辅料影响
A.红塘 B.转化糖 C.蜂蜜 D.淀粉糖浆
A.麦芽糖 B.糊精 C.葡萄糖 D.蔗糖 E.果糖
A.水份 B.面粉 C.糖类 D.盐类
