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茶艺师(初级)问答题每日一练(2019.10.30)
问答题
高山云雾出好茶的原因?
答案:
高山茶园和北方茶园,由于昼夜温差大,新梢生育较缓慢,但同化产物多,持嫩性强,故其茶叶品质好。
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问答题
古人选水的方法?
答案:
陆羽《茶经》“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉石池漫流者上。”并列出全国名泉100...
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问答题
茶叶保健功能主要表现在哪几个方面?
答案:
茶叶中富含丰富的营养、药理保健物质,科学合理饮用茶叶,能起到如下保健功效:①.兴奋中枢神经,消除疲劳,益思少睡。②.补充...
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问答题
红茶茶汤浓、强、鲜的决定性成分各是哪些?
答案:
红茶茶汤的浓度,决定性成分是茶红素TR和未氧化的多酚类;红茶茶汤的强度,决定性成分是茶黄素TF和未氧化的儿茶素,以及茶红...
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问答题
生物体内的抗氧化酶系为哪些?
答案:
生物体抗氧化酶主要有超氧化物歧化酶(SOD、谷胱苷肽酶类(包括GSH-Px,GSSG-Tr)和过氧化氢酶(CAT)。抗氧...
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