茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.10.22)

名词解释
烘青
答案：
鲜叶加工最后阶段的干燥，用烘焙的方法。
名词解释
加温萎凋
答案：
利用人工控制将热空气强行送人叶层间隙中，使叶温增高，水分蒸发萎凋的方法。
名词解释
鲜叶适制性
答案：具有某种理化性质的鲜叶适合制造某种茶类的特性。
名词解释
做青
答案：制造乌龙茶的特有工序之一。做青能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解。做青叶受机械力作用，叶缘细胞部分组织受损伤，...
名词解释
湿坯（pi）闷黄
答案：
在茶叶水分含量较少的情况下（初烘后），以一定的温度作用之。