餐饮服务与管理名词解释每日一练(2019.10.17)

是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带剌激性的饮料。

是指酿酒原料被微生物糖化发酵或直接发酵后，利用压榨或过滤的方式获取酒液，经储存调配后所制得的饮料酒。

是指与餐饮业务相关的基本技能或技巧。

指的是向客人提供的服务内容，以满足客人在饭店中的需求。