粮油加工学填空题每日一练(2019.10.17)

填空题
常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有（）、（）等设备组成。
答案：碾米机；白米分级机
填空题
浸出法制油工艺包括预处理、（）、（）、（）、溶剂回收等工序。
答案：油脂浸出；湿粕脱溶；混合油蒸发和汽提
填空题
从蛋糕的性质和面糊调制工艺分为：（）、面糊类蛋糕、戚风蛋糕三种。
答案：乳沫类蛋糕
填空题
小麦加工工艺中水分调节包括着水、（）两个主要工序。
答案：润麦
填空题
饼干成型的方法中冲印成型类型一般应用于（）和苏打饼干的成型。
答案：韧性饼干