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初级中式面点工判断题每日一练(2019.10.14)
判断题
擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
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判断题
不出售腐烂变质的食品，但可以加工有异味的食品。
答案：
错误
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判断题
胚乳的营养成分主要是淀粉。
答案：
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判断题
单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量。
答案：
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判断题
玉米面饼子一般是用烤制法成熟的。
答案：
错误
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