食品生物技术问答题每日一练(2019.09.28)

问答题
固定化原生质体发酵优缺点?
答案：优点：
①因解除了细胞壁这一扩散障碍，使胞内酶等胞内物质不断地分泌到胞外，可直接从发酵液中获得产品；
问答题
简述基因工程的特点。
答案：（1）属分子水平上的DNA转移过程和细胞水平上的表达，，（2）基因的切割、连接等操作全靠酶学方法；（3）基因工程整个过程...
问答题
请说出果葡糖浆生产中常用的糖酶及其作用特点。
答案：果葡糖浆的生产：以淀粉为原料，通过α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶水解形成葡萄糖，再利用葡萄糖异构酶的异构化反应，制...
问答题
什么是报告基因？
答案：基因工程中利用载体上引入的一些具有特殊标志意义的基因，用于证明载体已进入宿主细胞，并可用来将含有目的基因的宿主细胞从其他...
问答题
对现代生物技术的认识和评价。
答案：现代生物技术是以现代科学生命为基础，把生物体系与工程学有机结合在一起，按预先的设计，定向地在不同水平上改造生物遗传性状或...