初级中式面点工判断题每日一练(2019.09.16)

判断题
甜馅多以糖，油，水产，和各种豆类，鲜果，干果，蜜饯等作为原料。
答案：错误
判断题
沁州黄小米产于山西省沁县檀山一带。
答案：正确
判断题
如意卷是用双卷法制成生坯的。
答案：正确
判断题
最适宜制粉的玉米是甜型玉米。
答案：错误
判断题
普通粉弹性小，可塑性差，营养素全。
答案：正确