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茶叶加工工判断题每日一练(2019.09.01)
判断题
在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
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判断题
绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
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错误
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判断题
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
答案：
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判断题
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
答案：
错误
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判断题
发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
答案：
错误
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