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题目列表

白酒酿造工考试单项选择题每日一练(2019.08.10)

  • 单项选择题

    高粱皮壳内含有单宁,单宁经发酵将产生出(),能赋与白酒独特的香气。

    A.香草酸
    B.多酚化合物
    C.酚元化合物
    D.果胶酸

  • 单项选择题

    兼香型的提出始于上世纪()年代。

    A、60
    B、70
    C、80

  • 单项选择题

    标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超过()。

    A.±0.1%
    B.±0.5%
    C.±1.0%
    D.±2.0%

  • 单项选择题

    酒用水质中,硬水的硬度为()。

    A、4°~8°
    B、8°~12°
    C、12°~18°
    D、18°~30°

  • 单项选择题

    铁制容器绝对不能用来贮酒或盛酒,白酒接触铁后,会带(),并使酒变色(铁锈)。

    A.腥味
    B.臭味
    C.苦味
    D.酸味

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