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题目列表

食品安全师多项选择题每日一练(2019.06.25)

  • 单项选择题

    关于GMP,下列说法不正确的是:()

    A、即良好操作规范
    B、一般是由政府制定颁布的主要用于食品生产与加工企业的一种卫生管理法规或质量保证制度(不仅是食品加工的行业)
    C、具体内容和文件形式国内外一致
    D、是食品生产加工企业应满足的基本卫生标准

  • 单项选择题

    在用标准曲线定量时,所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确?()

    A、0.001~0.05
    B、0.05~0.2
    C、1.2~2.5
    D、0.3~0.8

  • 单项选择题

    下列关于兽药抗生素残留的危害的说法,不正确的是()

    A、影响进食者下一代发育
    B、使进食者产生耐药性
    C、破坏进食者的正常菌群
    D、进食者可因此发生肥胖

  • 单项选择题

    关于食品防腐剂的说法,以下哪一项不正确()

    A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
    B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
    C、苯甲酸和山梨酸(包括两者的盐类)目前常用
    D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用

  • 多项选择题

    食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。()

    A、100g
    B、每g
    C、100ml
    D、每ml

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