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食品安全学判断题每日一练(2019.06.23)
判断题
冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。
答案：
错误
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判断题
对具有出厂检验能力的企业，对《食品生产许可证》范围内的食品进行出厂检验，可以不接受质量技术监督部门实施的定期检验。
答案：
错误
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判断题
aw越小，食品的游离水分越少，越不利微生物增殖。
答案：
正确
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判断题
在膳食中应使蔬菜类“酸性食品”与粮、豆、肉、鱼和蛋等“碱性食品”保持一定的比例，这样有利于人体维持酸碱平衡。
答案：
错误
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判断题
选购银耳时，颜色越白的质量越好。
答案：
错误
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