食品工程原理填空题每日一练(2019.06.21)

填空题
在离心泵吸入管底部安装带吸滤网的底阀，底阀为（）。
答案：逆止阀
名词解释
重力沉降
答案：通过重力作用使得分散相（颗粒）相对于连续相（流体）运动的过程称为重力沉降。若实现沉降的作用力是，则称为离心沉降。
填空题
食品加工过程就是改善原料质构的（）和（），增加其实用性、（）和感官性
答案：固有性；原始性；商品性
填空题
食品加工上应用真空技术，真空系统要求泵的（）真空度比设备要求的真空度，要高（）个数量级。
答案：极限；0.5-1
填空题
在恒定的干燥条件下，绝热对流干燥过程时，汽化所需的潜热的供给是（）。
答案：干燥介质---空气