首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
中级中式面点工判断题每日一练(2019.06.12)
单项选择题
老年人整个代谢过程减慢，相应的热能消耗也降低，60~70岁的老人比年轻人热能消耗减少（）左右。
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
点击查看答案
填空题
煎的食品特点是（）、（）、（）。
答案：
色泽鲜明、外脆内软、有焦香
点击查看答案
多项选择题
粮食的污染主要有（）等
A、沙门氏菌污染
B、霉菌毒素污染
C、有害种子污染
D、仓库害虫污染
E、杂物污染
点击查看答案&解析
判断题
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。
答案：
错误
点击查看答案解析
单项选择题
应用各种现代化科学技术手段进行定性、定量分析的方法，体现了成本管理的（）。
A、科学性
B、全面性
C、预防性
D、完整性
点击查看答案
