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01652卫生检验判断题每日一练(2019.05.10)
判断题
霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
答案：
错误
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判断题
保存水样的目的是减缓生物氧化作用。
答案：
错误
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判断题
测定水中亚硝酸盐是在中性溶液中，利用重氮偶联显色反应，生成红紫色染料。
答案：
错误
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判断题
检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须经指导人员或室负责人的同意并签字，检验结果才能生效。
答案：
正确
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判断题
有机酸是构成酱油特殊风味的物质之一，因此，酱油应有一定的酸度。
答案：
正确
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