茶艺师(中级)填空题每日一练(2019.05.09)

填空题
台湾茶树品种多达几十种，但只有青心大冇（mao）和青心乌龙树种约占总产量的（）。
答案：一半
填空题
朝鲜茶道精神伟大总结者的草衣禅师被称为朝鲜茶圣，他著有（）和《茶神传》。
答案：《东茶颂》
填空题
绿茶干茶的绿色是由（）决定的，茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
答案：脂溶性色素
填空题
茶叶药用成为（）和（）等。
答案：茶多酚、生物碱、芳香类物质；多糖类
填空题
渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分涩味降低收敛性，形成黑茶纯和的品质。
答案：破坏叶绿素，使茶叶叶色由暗绿变为黄褐色