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餐厅服务员问答题每日一练(2019.05.03)
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负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？
答案：（1）在主宾或主人讲话前，服务员要先把每位客人的酒杯斟满；
（2）在主宾或主人离席讲话时，服务员要将酒放在托盘上... - 问答题
如何接待寻求环境优雅的客人？
答案：对寻求环境优雅的客人，突出一个“静”字。这类客人餐饮的目的不单纯是饮食，他们主要是想寻求身心愉快... - 问答题
高档优质浓香型白酒的“色、香、味”风格的标准？
答案：色：无色、透明或微黄、无悬浮物、无沉淀物；香：蜜香浓郁，酒香纯正；味：绵甜爽净，余味悠长；风格：饮后使人感到浓而不酽的独... - 问答题
餐中有苍蝇飞进酒杯中怎么办？
答案：服务员应敏捷，表示歉意，撤下酒杯换上新杯。
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前厅部在饭店中的地位与作用是什么？
答案：（1）窗口单位；
（2）信息集散的中心；
（3）建立客户档案及关系；
（4）饭店的代表和参谋。