A.单宁 B.花青素 C.淀粉 D.蛋白质
A.酱浓协调,口味细腻悠长 B.闻香以清香加酱香为主,口味醇厚丰满 C.各类香味复合统一,口味典雅 D.不像酱香型白酒那样显酸,酱香复合感舒适,口味柔顺细腻甘爽
A.培菌糖化法 B.先培菌糖化、后发酵法 C.发酵法 D.边糖化、边发酵法
A.清茬曲 B.后火曲 C.红心曲 D.包包曲
A.发酵 B.蒸馏 C.贮存 D.勾调