三级营养师问答题每日一练(2019.04.26)

问答题
以15岁青少年的生理特点，并加以说明。
答案：青少年的生理特点：由于身体内性激素作用的影响，孩子生长发育的速度与学龄儿童相比明显加快，男女孩子之间的性别差异也逐渐显著...
问答题
简述居民营养健康信息调查表编制的工作程序
答案：
1.确定表头
2.设计封面信
3.确定测量变量和分类
4.设计调查表初稿
5.修订
6.调查表格设计
问答题
简述记账法的适用范围及优缺点。
答案：记账法多用于建有伙食账目的集体食堂等单位。
记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于...
问答题
请说明婴幼儿身长的测定意义和方法。
答案：1.身长主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。
2.采用卧位测量头顶至足底的距离。
3...
问答题
要判断一个儿童是否患锌缺乏病，应进行膳食史调查、病史询问和相关的体格检查，请说明膳食史调查、病史询问和体格检查的主要内容。
答案：膳食史调查：
主要询问来访者或服务对象动物性食物的摄入情况，以及是否服用锌制剂和锌强化食品，最近膳食有无大的变...