粮油工程填空题每日一练(2019.04.23)

填空题
小麦加工工艺中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系统组成。
答案：研磨；筛理；清粉；刷麸
填空题
现代制粉工艺流程一般包括（），（），（）和（）四个系统。
答案：皮磨；心磨；渣磨；清粉
填空题
小麦加工工艺中清理工序中一般采用（）、（）、（）等设备进行小麦的精选作业。
答案：抛车；碟片精选机；滚筒精选机
填空题
指湿面筋被压缩或拉伸后恢复原来状态的能力称之为（）。
答案：弹性
填空题
豆乳风味的改善方法有（）、（）、（）等。
答案：热处理法；酸碱处理法；添加凤味剂掩盖法