05746食品卫生学填空题每日一练(2019.04.22)

填空题
砷在机体内可与细胞内酶的（）结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。
答案：巯基
填空题
镉中毒主要损害人体的（）、（）和消化系统。
答案：肾脏；骨骼
填空题
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
答案：肉毒梭菌
填空题
一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
答案：0℃
填空题
霉变甘蔗中毒多发生在北方的（）季。
答案：春