食品化学酶填空题每日一练(2019.04.11)

填空题
糖原分解的产物是（）葡萄糖，糖原合成的重要活性形式是（）。
答案：游离的G6和1-P；UDPG
填空题
根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即（）和（）。
答案：水溶性；脂溶性
填空题
蛋白酶根据作用方式分为：（）和（）。
答案：内肽酶和外肽酶
填空题
使无活性的酶原转变为有活性的酶的过程，称为（）。
答案：酶原激活
填空题
淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。
答案：α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、脱支酶