首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
烘焙工考试判断题每日一练(2019.02.27)
判断题
水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。
答案：
正确
点击查看答案
判断题
为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。
答案：
错误
点击查看答案解析
判断题
猪油、起酥油也适合制作面包。
答案：
正确
点击查看答案
判断题
面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
答案：
错误
点击查看答案解析
