食品安全学名词解释每日一练(2019.02.04)

名词解释
硫酸铜
答案：
金属热，胃部吸收，呕吐，大量肠腐蚀；肝肾病变，昏睡死亡
名词解释
肝毒鱼类
答案：常见的为鲨鱼，主要是因为其含有大量的脂溶性维生素，特别是维生素A，如果一次摄入超过人体的正常水平，则可引起急性中毒。初期...
名词解释
转基因技术的环境安全性
答案：（1）产生超级杂草的可能；（2）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害...
名词解释
GMP（食品良好操作规范）
答案：是一种重视生产过程中产品品质与质量安全的自主性管理制度，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方...
名词解释
危害特征目的
答案：
对与食品中的生物、化学和物理危害有关的天然不利因素进行定性、定量评价