粮食加工文化问答题每日一练(2019.01.23)

问答题
什么是大米抛光和大米色选？
答案：大米抛光是对大米进行表面处理，使其晶莹光洁的技术；大米色选是将大米中所含异色米粒（主要是黄粒米）去除，以提高其商品价值，...
问答题
早期把稻穗加工成稻谷的方法是什么？
答案：把稻穗在木板上拍打后让谷子脱下。
问答题
西汉以后，由于什么工具的推广石磨盘逐渐消失？
答案：西汉以后，由于旋转磨的推广石磨盘逐渐消失。
问答题
什么是臼？什么是杵？
答案：臼是用石头或木头等做成的中部凹下的用具。杵是一头粗一头细的圆木棒，加工时将谷物倒在臼里，用杵在臼里捣去皮壳，取得米粒。
问答题
浸出法取油是油脂提取方法之一，也是油脂提取率最高的方法。常用的浸出工艺有哪些？
答案：保质浸出工艺、超临界气体浸出工艺、液化气体浸出工艺、低温闪蒸脱溶工艺和选择性浸出工艺。