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00201饭店餐饮管理单项选择题每日一练(2019.01.15)

  • 单项选择题

    餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,因而具有()。

    A.无形性
    B.一次性
    C.同步性
    D.差异性

  • 单项选择题

    铺台布时,服务员应站在()一侧操作。

    A.主人位
    B.主宾位
    C.副主人位
    D.陪译座之间

  • 单项选择题

    针对()的特点,餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。

    A.无形性
    B.一次性
    C.同步性
    D.差异性

  • 单项选择题

    ()是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。

    A.佐餐酒
    B.增强酒
    C.汽酒
    D.芳香酒

  • 单项选择题

    与客人谈话时,时刻要注意:()。

    A.声音大小适中,用礼貌语言
    B.知无不言,言无不尽
    C.若客人出言不逊,应礼貌提醒客人
    D.可以与客人作一些生活性的交谈

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