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题目列表

国家开放大学(食品营养与安全)单项选择题每日一练(2019.01.10)

  • 单项选择题

    在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中,()加工对食品营养素的破坏最大。

    A、蒸    
    B、烤    
    C、炖    
    D、煎炸

  • 单项选择题

    下列哪种属食物中毒的范畴()。

    A.伤寒
    B.甲型肝炎
    C.肉毒中毒
    D.暴饮暴食性胃肠炎

  • 单项选择题

    维持人体基本生命活动的能量消耗是()。

    A.体力活动耗能
    B.基础代谢
    C.非体力活动耗能
    D.食物热效应耗能

  • 单项选择题

    按照我国食品安全管理体制,承担国内食品、食品相关产品生产加工环节的质量安全监督管理责任的是()。

    A.食品与药品监督管理局
    B.国家工商总局
    C.国家质量监督检验检疫总局
    D.农业部

  • 单项选择题

    摄入大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()。

    A.营养不良
    B.紫绀症
    C.致泻症状
    D.腐败变质

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