发酵工程名词解释每日一练(2019.01.15)

名词解释
大麦发芽力
答案：
是指大麦籽粒在适宜的条件下3d内发芽的百分数，要求＞95%（越接近发芽率越好）。它表示大麦发芽的均匀性。
名词解释
金属螯合作用层
答案：
析利用蛋白质表面暴露的一些氨基酸残基和载体之上的金属离子之间的相互作用而进行的亲和纯化蛋白质等生物工程产品.
名词解释
淀粉水解糖
答案：
在工业生产上将淀粉水解成葡萄糖后所制得的糖液称为淀粉水解糖。主要是葡萄糖
名词解释
葡萄糖的复合反应
答案：在淀粉的糖化水解过程中，生生的一部分葡萄糖受酸和热的催化作用，能通过糖苷键聚合，失掉水分子，生成二糖、三糖和其他低聚糖等...
名词解释
液-固色谱法
答案：是利用各组分在固定相上吸附能力的不同而将它们分离的方法当组分随着流动相通过色谱柱中的吸附剂时，组分分子及流动相分子对吸附...