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食品安全学判断题每日一练(2019.01.09)
判断题
在热量相等的情况下，油比水温度上升慢。
答案：
错误
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判断题
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
答案：
错误
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判断题
就餐场所在教室内的，学校食堂应配备有运送饭菜和清洁餐具的密闭运输工具，并由持有健康证明的人员分发饭菜。
答案：
正确
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判断题
胡萝卜素是脂溶性维生素。
答案：
正确
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判断题
按生产需要添加的食品添加剂可添加于任何产品中
答案：
错误
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