国家开放大学(酒店管理概论)判断题每日一练(2019.01.08)

判断题
确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。
答案：错误
判断题
影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。
答案：正确
判断题
客房是饭店中最主要的产品之一。
答案：正确
判断题
接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。
答案：错误
判断题
饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。
答案：正确