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题目列表

食品安全卫生学食品卫生安全知识单项选择题每日一练(2018.11.24)

  • 单项选择题

    下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。()

    A、苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素
    B、甲醛可以用来对水产品进行防腐
    C、糖精钠不能添加于儿童食品

  • 单项选择题

    食品从业人员每人应有()以上的工作服,食品加工人员应配备浅色工作服。

    A、一套
    B、两套
    C、四套

  • 单项选择题

    冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,应该()进行加工。

    A、不得
    B、经清洗后
    C、经消毒后

  • 单项选择题

    下列不得设置明沟的功能间的有()

    A、凉菜间、裱花间、备餐专间
    B、凉菜间、烹调间
    C、凉菜间、裱花间

  • 单项选择题

    餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和()。

    A、非食品经营
    B、商场或超市
    C、其他扩散性污染物

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